Aquavit

Aquavit stammt von dem lateinischen Wort aqua vitae und bedeutet „Lebenswasser“ bzw. „Wasser des Lebens“. Es handelt sich um eine klare bis goldgelbe Spirituose, die sich durch ihren Kümmelgeschmack auszeichnet.

In Skandinavien hat der Aquavit seine Wurzeln und erfreut sich dort großer Beliebtheit. Aber auch in Deutschland ist er sehr beliebt und hierzulande gibt es ebenfalls namhafte Hersteller.

Hergestellt wird er aus sehr reinem und fast geschmacksneutralem Alkohol, der meist aus Getreide oder Kartoffeln destilliert wird. Nach dem Destillieren werden Wasser und Gewürze hinzugefügt. Kümmel ist hierbei die wichtigste Zutat, aber auch andere Gewürze wie Dill, Nelken, Fenchel, Koriander und Zimt werden verwendet. Durch die individuellen Gewürzmischungen erhält jeder Aquavit seinen ganz eigenen Charakter.

Um den Geschmack zu intensivieren, reift der Aquavit noch einige Zeit, ehe er in den Verkauf geht. Hochwertiger Aquavit wird in Holzfässern gelagert.

Es gibt zwei wichtige Kriterien für den Aquavit: Erstens muss der Alkoholgehalt mindestens 37,5% Vol. betragen und der Kümmelgeschmack muss im Vordergrund stehen. Er wird eiskalt, am besten in einem vorgekühlten Schnapsglas, getrunken.