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Der Gin Sul wird in einer kleinen Hamburger Manufaktur hergestellt. Die kupferne Brennblase fasst nur 100l und der Gin wird sehr langsam destilliert, um den Aromen genügend Zeit zur Entfaltung zu geben. Die Botanicals, die für diesen Gin verwendet werden, werden sorgfältig ausgewählt. Unter anderem Zitronenschalen von Zitronen aus Portugal, Bio-Wacholder, frischer Rosmarin, Rosenblüten und Zistrose machen den Gin Sul zu einem weichen, frischen Gin. Er hat ein schönes Zitrusaroma, welches von holzigen Nuancen und schönen Wacholdernoten begleitet wird.