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Nach dem Reifen, wenn die Fässer geleert werden, bleibt ein Teil des Whiskys im Holz der Fässer gefangen. Dies ist der sogenannte „Devil's Cut".
Die Destiller entwickelten für die Herstellung des Jim Beam Devil‘s Cut ein einzigartiges Verfahren, mit dem sie den gefangenen Whisky wieder zurückholen können. Mit dem dunklen, tiefen Eichen-Aroma dieser zurückeroberten Bourbon-Essenz wird der extra lange gelagerte Bourbon verfeinert. Das Ergebnis ist ein robuster, tiefgoldener Premium Bourbon mit intensiven Eichen- und Vanille-Noten.