Cognac

Cognac ist ein Weinbrand aus Weißweinen, der nach der französischen Stadt Cognac benannt ist. Der Name ist heute eine geschützte Herkunftsbezeichnung für alle Weinbrände aus dieser Region.

Das Anbaugebiet wird in sechs Crus aufgeteilt:

• Grande Champagne 
• Petite Champagne 
• Borderies 
• Fins Bois 
• Bons Bois 
• Bois Ordinaires
   

Ein Cognac ist eine Assemblage aus unterschiedlichen Branntweinen verschiedener Jahrgänge. Die Altersangabe eines Cognacs beschreibt die Lagerungszeit im Eichenfass und bezieht sich immer auf den jüngsten Branntwein, der der Assemblage hinzugefügt worden ist. 

Die Bezeichnung VS (=Very Special) beschreibt Cognacs, deren jüngstes Destillat mindestens 2 Jahre alt ist. 

VSOP (= Very Superior Old Pale) umfasst alle Cognacs, deren jüngstes Destillat mindestens 4 Jahre alt  ist. Das Durchschnittliche Alter dieses Cognacs ist meist höher.

Die hochwertigsten Cognacs tragen die Bezeichnung XO (= Extra Old). Hier muss der jüngste Cognac mindestens 6 Jahre im Eichenfass gelagert worden sein. Ab April 2016 wird das Mindestalter für einen XO auf 10 Jahre angehoben. 

Das vielschichtige Aroma und der volle Geschmack eines Cognacs entfalten sich am besten bei Zimmertemperatur. Servieren Sie ihn in einem Cognacschwenker und lassen Sie die Aromen in Ihre Nase strömen, indem Sie das Glas leicht schwenken, bevor sie den ersten Schluck nehmen. So können Sie alle feinen Geschmacksnoten noch besser wahrnehmen und die Vorfreude auf den Genuss steigt.